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食品感官研究在食品工業(yè)中的應用
2022-07-21 食品感官研究是用于喚起（或組織）、測量、分析和解釋通過視覺、嗅覺、觸覺、味覺和聽覺而感知到的食品及其他物質(zhì)的特征或者性質(zhì)的一種科學方法。食品通過牙齒的咬合分解成小塊，并經(jīng)唾液的潤滑，與口腔表面進行接觸，通過中樞神經(jīng)的信息處理，人們會對該食品滋味、質(zhì)構(gòu)等方面做出評定。根據(jù)試驗目的、要求及統(tǒng)計方法的不同，常用的感官分析方法可分為以下三種：差別檢驗、使用標度和類別的檢驗、分析或描述性檢驗。食品感官鑒評人員篩選訓練。鑒評人員感官靈敏性與穩(wěn)定性嚴重影響結(jié)果趨向性與有效性。由于個體間感官...
諾達思參與協(xié)辦工程心理學會2022年學術年會
2022-06-29 2022年11月18日至11月20日，中國心理學會工程心理學專業(yè)委員會第六屆學術年會將在江蘇南京召開。本次會議由中國心理學會工程心理學專業(yè)委員會、南京師范大學心理學院共同主辦，熱忱歡迎各位同仁前來參會。?大會主題：工程心理學的新征程：面向國家需求，助力產(chǎn)業(yè)升級?主辦單位：中國心理學會工程心理學專業(yè)委員會、南京師范大學心理學院?協(xié)辦單位：江蘇省心理學會、諾達思（北京）信息技術有限責任公司、OPPO廣東移動通信有限公司?特邀專家：第二輪通知中公布請有興趣參加大會報告、組織工作坊的...
曠場實驗中各個指標的行為學意義是什么？
2022-06-23 曠場實驗的實驗設計可采用不同的結(jié)果參數(shù)進行統(tǒng)計分析，目前比較常用的結(jié)果參數(shù)主要有以下幾種。一、總路程：鼠在新環(huán)境中是由緊張、興奮、探索再到適應的一系列過程，處于興奮狀態(tài)的小鼠表現(xiàn)為行動活躍，四處走動，總路程增加。當小鼠處于抑郁狀態(tài)時，其運動路程明顯縮短，但總路程過長反映鼠對新環(huán)境的恐懼。值得注意的是，學習和記憶能力受損不會引起與小鼠運動能力相關的參數(shù)變化，亦不會導致曠場實驗中焦慮行為的產(chǎn)生。二、運動時間：指鼠在曠場實驗中運動的總時間，分為中央格運動時間和周圍格運動時間。三、靜...
淺析食品感官研究的作用與意義所在
2022-03-16 與其他許多應用技術一樣，食品感官研究或感官評價也在應用中不斷發(fā)展和完善。食品感官分析技術已成為許多食品公司在產(chǎn)品質(zhì)量管理、新產(chǎn)品開發(fā)、市場預測、顧客心理研究等許多方面的重要手段。食品感官分析是在食品理化分析的基礎上，集心理學、生理學、統(tǒng)計學的知識發(fā)展起來的一門學科。該學科不僅實用性強、靈敏度高、結(jié)果可靠，而且解決了一般理化分析所不能解決的復雜的生理感受問題。感官分析在世界許多發(fā)達國家已普遍采用，是從事食品生產(chǎn)、營銷管理、產(chǎn)品開發(fā)以及廣大消費者所必須掌握的一門知識。食品感官研究...
水迷宮實驗有什么是我們不知道的？
2022-01-18 水迷宮實驗是經(jīng)典、常用的檢測大小鼠學習和記憶能力的實驗手段，根據(jù)其原理一般可分為水迷宮、電迷宮、食物迷宮等。迷宮模型起初出現(xiàn)于19世紀末，美國心理學家桑代克的小貓迷籠實驗，是研究動物心理學的開端，也是迷宮行為范式在心理學實驗中的應用。后來逐漸衍生出如Morris水迷宮、Y迷宮、八臂迷宮、T迷宮、Barnes迷宮等其他多種類型的行為范式。水迷宮實驗方法和步驟：1、小鼠對實驗環(huán)境的適應有條件的話小鼠應該在正式實驗前1周移入實驗房間進行飼養(yǎng)。如果沒有這樣的條件，也應該盡量將小鼠至少...
諾達思亮相第五屆中國心理學會工程心理學專業(yè)委員會學術年會
2021-12-22 2021年12月18日-19日，第五屆中國心理學會工程心理學專業(yè)委員會學術年會在福州成功舉辦。本次會議由中國心理學工程心理學專委會主辦，以“四個面向的心理學”為主題，邀請了心理學科、信息學科、生命學科、管理學科、工程學科和社會學科等不同學科的專家、學者和學生，以及相關企業(yè)的從業(yè)人員和管理者參加。12月18日在阿彌陀佛大酒店舉行了開幕式與11場大會報告，諾達思在現(xiàn)場設有展位，與到場的專家學者就人類行為學產(chǎn)品進行了討論并做了產(chǎn)品展示。12月19日以線上的形式舉行了工作坊專題報告，...
改進App可用性測試的5種方法，你了解多少呢？
2021-12-16 眾所周知，成功的軟件項目或App可以愉悅用戶、簡化流程或以其他方式為業(yè)務增加價值。但是，如何確保軟件項目能夠帶來期望的改進？用戶體驗會表現(xiàn)的更好嗎？所有任務的生產(chǎn)率是否會像希望的那樣提高？用戶是否會對更改感到滿意，并按照設想一次又一次地使用你的產(chǎn)品？怎么知道何時開始App可用性測試？哪些可用性測試適合你的APP？讓我們來看看可以用來改進軟件的5種可用性測試。一、A/B測試A/B測試高效，明確，提供的測量數(shù)據(jù)相當于特定的設計獲獎者。重要的是要了解A/B測試是一個過程，并且需要時...
首屆設計工效學學術會議在上海順利召開
2021-11-23 由中國人類工效學學會管理工效學專業(yè)委員會與設計工效學專業(yè)委員會共同主辦、上海交通大學承辦的第20次管理工效學學術會議暨首屆設計工效學學術會議于2021年11月20日在上海順利召開。本次會議以“人因·管理·設計”為主題，線上線下同時進行，圍繞著人類工效學與管理工程、設計學、以及人工智能等學科的交叉與融合機制進行了深入探討，分享了國內(nèi)外學術界、工業(yè)界在人類工效學領域的最新研究和實踐成果。會議邀請到上海交通大學相關領導、管理工效學主任、設計工效學主任、以及中國人類工效學理事長等領導...

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